小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 9.9 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 2.6 | 21.6 | g | | たんぱく質 | 25 | 6.6 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 41.8 | -36.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 25.8 | -25.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 63.5 | -59.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 18.2 | -17.2 | g | | ナトリウム | 230 | 6 | 224 | mg | | カリウム | 39 | 10000 | -9961 | mg | | カルシウム | 30 | 1200 | -1170 | mg | | マグネシウム | 54 | 120 | -66 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 3 | 9 | -6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 5.4 | -3 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.55 | -0.19 | mg | | マンガン | 1.57 | 25 | -23.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 15 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 15 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 3.6 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 30 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 2 | -1.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |