小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 58.8 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 2.4 | 21.8 | g | | たんぱく質 | 25 | 2.8 | 22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 33.5 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30.6 | -30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 33.2 | -27.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 36.9 | -33 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 230 | 1 | 229 | mg | | カリウム | 39 | 420 | -381 | mg | | カルシウム | 30 | 23 | 7 | mg | | マグネシウム | 54 | 40 | 14 | mg | | リン | 160 | 70 | 90 | mg | | 鉄 | 3 | 0.8 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.32 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.57 | 3.27 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 6 | 24 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 37 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.21 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 1.6 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 74 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.04 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |