小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 65.5 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 13.8 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 25 | 15 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 7.5 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 8.2 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 3.5 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 8 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 9.9 | -6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 230 | 1 | 229 | mg | | カリウム | 39 | 440 | -401 | mg | | カルシウム | 30 | 69 | -39 | mg | | マグネシウム | 54 | 66 | -12 | mg | | リン | 160 | 230 | -70 | mg | | 鉄 | 3 | 1.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.39 | -0.03 | mg | | マンガン | 1.57 | 0.93 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 4 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 7.1 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 4 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 36 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.08 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |