小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 5.9 | 60.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 34.9 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 25 | 37 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 20.9 | -18.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 22.8 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 14.7 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 16.9 | -16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 29.3 | -25.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 230 | 1 | 229 | mg | | カリウム | 39 | 2000 | -1961 | mg | | カルシウム | 30 | 160 | -130 | mg | | マグネシウム | 54 | 240 | -186 | mg | | リン | 160 | 690 | -530 | mg | | 鉄 | 3 | 7.9 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 1.32 | -0.96 | mg | | マンガン | 1.57 | 2.76 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 6 | 50 | -44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 53 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.29 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 11 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.51 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 250 | -233 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.91 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |