小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 12.5 | 53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 10.8 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 25 | 12.7 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 2 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 2.7 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.7 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 60 | -54.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 13.3 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 70.7 | -66.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 230 | 1 | 229 | mg | | カリウム | 39 | 400 | -361 | mg | | カルシウム | 30 | 31 | -1 | mg | | マグネシウム | 54 | 100 | -46 | mg | | リン | 160 | 290 | -130 | mg | | 鉄 | 3 | 3.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.44 | -0.08 | mg | | マンガン | 1.57 | 2.15 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.47 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.7 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 4.2 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 65 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.87 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |