小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 63.6 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 19.4 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 25 | 22.4 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 9.7 | -6.9 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 4.1 | 11.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 4.4 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 230 | 720 | -490 | mg | | カリウム | 39 | 320 | -281 | mg | | カルシウム | 30 | 16 | 14 | mg | | マグネシウム | 54 | 30 | 24 | mg | | リン | 160 | 270 | -110 | mg | | 鉄 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | マンガン | 1.57 | 0.01 | 1.56 | mg | | ヨウ素 | | 18 | -18 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 7.1 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 12 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.58 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 17 | 11 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.95 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |