小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 82 | -75.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 71.2 | 3 | 68.2 | g | | たんぱく質 | 72 | 3.8 | 68.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 7.6 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 8.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12 | 1.1 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 4.6 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 4.4 | 6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 60 | 13 | 47 | mg | | カリウム | 90 | 530 | -440 | mg | | カルシウム | 75 | 88 | -13 | mg | | マグネシウム | 75 | 52 | 23 | mg | | リン | 180 | 54 | 126 | mg | | 鉄 | 6.6 | 1.2 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 5 | 0.8 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.75 | 0.15 | 0.6 | mg | | マンガン | 2.67 | 0.2 | 2.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 7600 | -7588 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 630 | -629 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 510 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.5 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.7 | 15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 140 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.2 | 0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |