小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 とふじまめ 若ざや 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状とふじまめ 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 | ふじまめ 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 89.2 | -82.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 71.2 | | 71.2 | g | | たんぱく質 | 72 | 2.5 | 69.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 0.1 | 6.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12 | 3 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 4.4 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 7.4 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 60 | Tr | 60 | mg | | カリウム | 90 | 300 | -210 | mg | | カルシウム | 75 | 43 | 32 | mg | | マグネシウム | 75 | 33 | 42 | mg | | リン | 180 | 63 | 117 | mg | | 鉄 | 6.6 | 0.8 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 5 | 0.4 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.75 | 0.07 | 0.68 | mg | | マンガン | 2.67 | 0.33 | 2.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 79 | -79 | μg | | β-カロテン | | 200 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 240 | -228 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 20 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 29 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 120 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.35 | 0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 13 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |