小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 71.3 | -64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 71.2 | 7.8 | 63.4 | g | | たんぱく質 | 72 | 10.5 | 61.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 0.1 | 6.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 0.2 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.7 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12 | 15.7 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 4 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 16.9 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 60 | 4 | 56 | mg | | カリウム | 90 | 390 | -300 | mg | | カルシウム | 75 | 22 | 53 | mg | | マグネシウム | 75 | 38 | 37 | mg | | リン | 180 | 230 | -50 | mg | | 鉄 | 6.6 | 2.1 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 5 | 1.9 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.75 | 0.33 | 0.42 | mg | | マンガン | 2.67 | 0.38 | 2.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 210 | -198 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.5 | 14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 120 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.39 | 0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |