小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 9.9 | -3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 71.2 | 2.6 | 68.6 | g | | たんぱく質 | 72 | 6.6 | 65.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 0.3 | 6.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 0.4 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12 | 41.8 | -29.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 25.8 | -23.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 63.5 | -52.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 18.2 | -17 | g | | ナトリウム | 60 | 6 | 54 | mg | | カリウム | 90 | 10000 | -9910 | mg | | カルシウム | 75 | 1200 | -1125 | mg | | マグネシウム | 75 | 120 | -45 | mg | | リン | 180 | 210 | -30 | mg | | 鉄 | 6.6 | 9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 5 | 5.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.75 | 0.55 | 0.2 | mg | | マンガン | 2.67 | 25 | -22.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 15 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 3.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 30 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 2 | -1.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |