小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 90.9 | -84.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 71.2 | 2.2 | 69 | g | | たんぱく質 | 72 | 3.8 | 68.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | | 6.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 0.4 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12 | 2.3 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 3.3 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 4 | 6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 60 | 7 | 53 | mg | | カリウム | 90 | 350 | -260 | mg | | カルシウム | 75 | 34 | 41 | mg | | マグネシウム | 75 | 22 | 53 | mg | | リン | 180 | 61 | 119 | mg | | 鉄 | 6.6 | 1 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 5 | 0.4 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.75 | 0.08 | 0.67 | mg | | マンガン | 2.67 | 1.11 | 1.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4100 | -4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 4100 | -4088 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 340 | -339 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 280 | -280 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 91 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.8 | -0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 79 | -79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |