小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 とごま 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 4.7 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 71.2 | 19.3 | 51.9 | g | | たんぱく質 | 72 | 19.8 | 52.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 53 | -46.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 53.8 | -44.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12 | 7 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 10.8 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 16.5 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.2 | -4 | g | | ナトリウム | 60 | 2 | 58 | mg | | カリウム | 90 | 400 | -310 | mg | | カルシウム | 75 | 1200 | -1125 | mg | | マグネシウム | 75 | 370 | -295 | mg | | リン | 180 | 540 | -360 | mg | | 鉄 | 6.6 | 9.6 | -3 | mg | | 亜鉛 | 5 | 5.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.75 | 1.66 | -0.91 | mg | | マンガン | 2.67 | 2.24 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 9 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.95 | -0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 5.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 93 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.56 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |