小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 58.4 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 71.2 | 2.9 | 68.3 | g | | たんぱく質 | 72 | 3.5 | 68.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 0.5 | 6.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 0.6 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 32.8 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12 | 30.8 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 6.6 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 36.7 | -26.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 60 | 1 | 59 | mg | | カリウム | 90 | 460 | -370 | mg | | カルシウム | 75 | 23 | 52 | mg | | マグネシウム | 75 | 45 | 30 | mg | | リン | 180 | 72 | 108 | mg | | 鉄 | 6.6 | 0.7 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.75 | 0.37 | 0.38 | mg | | マンガン | 2.67 | 1.07 | 1.6 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 37 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.7 | 15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 76 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.06 | -0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |