小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 81.8 | -75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 71.2 | 8.8 | 62.4 | g | | たんぱく質 | 72 | 9.1 | 62.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 6.6 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 7.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12 | 1.1 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 0.7 | 9.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 60 | 170 | -110 | mg | | カリウム | 90 | 180 | -90 | mg | | カルシウム | 75 | 120 | -45 | mg | | マグネシウム | 75 | 66 | 9 | mg | | リン | 180 | 130 | 50 | mg | | 鉄 | 6.6 | 1.7 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 5 | 1 | 4 | mg | | 銅 | 0.75 | 0.19 | 0.56 | mg | | マンガン | 2.67 | 0.93 | 1.74 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.5 | 14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 14 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | Tr | 0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： 島豆腐 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |