小麦 ［その他］ 小麦はいが と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 9.5 | -5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 5.1 | 21.4 | g | | たんぱく質 | 32 | 5.8 | 26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1 | 9.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 1.3 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 0.1 | 29.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 0.1 | 27.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 9.7 | 31 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 32.1 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 64.3 | -16 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.5 | 19.1 | -14.6 | g | | ナトリウム | 3 | 2600 | -2597 | mg | | カリウム | 1100 | 6100 | -5000 | mg | | カルシウム | 42 | 780 | -738 | mg | | マグネシウム | 310 | 530 | -220 | mg | | リン | 1100 | 180 | 920 | mg | | 鉄 | 9.4 | 3.2 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.9 | 15.1 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.11 | 0.78 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 1600 | -1539 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 43 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 1600 | -1537 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 130 | -125 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 2.6 | 25.4 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 110 | -108 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.26 | 1.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.31 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.03 | 1.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 240 | 150 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.35 | 0.99 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |