小麦 ［その他］ 小麦はいが と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 10 | -6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 6.7 | 19.8 | g | | たんぱく質 | 32 | 8.3 | 23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.1 | 9.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 1.5 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 23.7 | 17 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 36.8 | -22.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 58.5 | -10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 21.7 | -17.2 | g | | ナトリウム | 3 | 3000 | -2997 | mg | | カリウム | 1100 | 5200 | -4100 | mg | | カルシウム | 42 | 430 | -388 | mg | | マグネシウム | 310 | 700 | -390 | mg | | リン | 1100 | 320 | 780 | mg | | 鉄 | 9.4 | 3 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.9 | 15.1 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.19 | 0.7 | mg | | マンガン | | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 780 | -719 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 780 | -717 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 65 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.3 | 27.7 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 240 | -238 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.19 | 1.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.41 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.02 | 1.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 390 | 38 | 352 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.2 | 1.14 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |