小麦 ［その他］ 小麦はいが としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 64.1 | -60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | | 26.5 | g | | たんぱく質 | 32 | 3.4 | 28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 13.7 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 14 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 14.4 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 13.1 | 14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 12.8 | 27.9 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 4.4 | 9.9 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 17.8 | 30.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | g | | ナトリウム | 3 | 32 | -29 | mg | | カリウム | 1100 | 230 | 870 | mg | | カルシウム | 42 | 40 | 2 | mg | | マグネシウム | 310 | 13 | 297 | mg | | リン | 1100 | 84 | 1016 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.3 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.08 | 0.81 | mg | | マンガン | | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 15 | 46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 15 | 48 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 2.4 | 25.6 | mg | | β-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 17 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.11 | 1.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.18 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.13 | 1.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 12 | 378 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.94 | 0.4 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |