小麦 ［その他］ 小麦はいが としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとしいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 81.3 | -77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 2.3 | 24.2 | g | | たんぱく質 | 32 | 3.8 | 28.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 5.1 | 5.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 5.4 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 0.9 | 28.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 0.9 | 26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 3.9 | 36.8 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 6.4 | 7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 8.8 | 39.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.5 | 0.7 | 3.8 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 330 | 770 | mg | | カルシウム | 42 | 2 | 40 | mg | | マグネシウム | 310 | 18 | 292 | mg | | リン | 1100 | 75 | 1025 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.4 | 9 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.08 | 0.81 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.8 | 27.2 | mg | | β-トコフェロール | 11 | (Tr) | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.14 | 1.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.26 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 4.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.18 | 1.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 51 | 339 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.15 | 0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |