小麦 ［その他］ 小麦はいが ときはだ 実 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがときはだ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | きはだ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 13.1 | -9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | | 26.5 | g | | たんぱく質 | 32 | 7.3 | 24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | | 10.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 9.8 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 65.1 | -24.4 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 65.1 | -16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 4.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 17 | -14 | mg | | カリウム | 1100 | 2100 | -1000 | mg | | カルシウム | 42 | 230 | -188 | mg | | マグネシウム | 310 | 88 | 222 | mg | | リン | 1100 | 240 | 860 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.7 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.6 | 15.4 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.36 | 0.53 | mg | | マンガン | | 0.69 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 61 | 58 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 60 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.3 | 26.7 | mg | | β-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 87 | -85 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.17 | 1.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.18 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.53 | 0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 12 | 378 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.83 | -0.49 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |