小麦 ［その他］ 小麦はいが と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 79.1 | -75.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 0.8 | 25.7 | g | | たんぱく質 | 32 | 1.1 | 30.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 6.1 | 4.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 6.4 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 7.5 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 7.4 | 20.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 9.3 | 31.4 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 3.1 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 12.4 | 35.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.1 | 3.4 | g | | ナトリウム | 3 | 48 | -45 | mg | | カリウム | 1100 | 400 | 700 | mg | | カルシウム | 42 | 35 | 7 | mg | | マグネシウム | 310 | 13 | 297 | mg | | リン | 1100 | 37 | 1063 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.3 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.3 | 15.7 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.08 | 0.81 | mg | | マンガン | | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | 61 | 9900 | -9839 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 12000 | -11937 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1000 | -995 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.7 | 26.3 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 22 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.11 | 1.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.08 | 0.63 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.14 | 1.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 31 | 359 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.45 | 0.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |