小麦 ［その他］ 小麦はいが と（なす類） 漬物 からし漬の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと（なす類） 漬物 からし漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | （なす類） 漬物 からし漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 61.2 | -57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | | 26.5 | g | | たんぱく質 | 32 | 2.6 | 29.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | | 10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 0.2 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 26.5 | 14.2 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 4.2 | 10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 30.7 | 17.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 5.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 1900 | -1897 | mg | | カリウム | 1100 | 72 | 1028 | mg | | カルシウム | 42 | 71 | -29 | mg | | マグネシウム | 310 | 36 | 274 | mg | | リン | 1100 | 55 | 1045 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.5 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.4 | 15.6 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.13 | 0.76 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 76 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 76 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.2 | 27.8 | mg | | β-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 24 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.06 | 1.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.04 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.6 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.09 | 1.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 18 | 372 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.08 | 1.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 87 | -87 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |