小麦 ［その他］ 小麦はいが と（たいさい類） つまみな 葉 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと（たいさい類） つまみな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 92.3 | -88.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 1.7 | 24.8 | g | | たんぱく質 | 32 | 1.9 | 30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 0.1 | 10.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 0.3 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 1.7 | 39 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 2.3 | 12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 3.6 | 44.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.6 | 2.9 | g | | ナトリウム | 3 | 22 | -19 | mg | | カリウム | 1100 | 450 | 650 | mg | | カルシウム | 42 | 210 | -168 | mg | | マグネシウム | 310 | 30 | 280 | mg | | リン | 1100 | 55 | 1045 | mg | | 鉄 | 9.4 | 3.3 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.4 | 15.6 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.07 | 0.82 | mg | | マンガン | | 0.22 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 1900 | -1839 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 1900 | -1837 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 160 | -155 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.4 | 26.6 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 270 | -268 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.06 | 1.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.14 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.1 | 1.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 65 | 325 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.33 | 1.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |