小麦 ［その他］ 小麦はいが と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 8.4 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 7.3 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 32 | 9.7 | 22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 0.3 | 10.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 0.8 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 51.3 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 21.3 | -7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 69.7 | -21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 8.5 | -4 | g | | ナトリウム | 3 | 210 | -207 | mg | | カリウム | 1100 | 3500 | -2400 | mg | | カルシウム | 42 | 500 | -458 | mg | | マグネシウム | 310 | 160 | 150 | mg | | リン | 1100 | 220 | 880 | mg | | 鉄 | 9.4 | 3.1 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 16 | 2.1 | 13.9 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.13 | 0.76 | mg | | マンガン | | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 2 | 59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 2 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0 | 28 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.35 | 1.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.2 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 4.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.1 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.29 | 0.95 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 210 | 180 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.24 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |