小麦 ［その他］ 小麦はいが とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 72.3 | -68.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 8.3 | 18.2 | g | | たんぱく質 | 32 | 10.9 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 0.1 | 10.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 0.2 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 13.2 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 12.1 | 15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 15.6 | 25.1 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 2.6 | 11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 15.5 | 32.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.1 | 3.4 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 440 | 660 | mg | | カルシウム | 42 | 22 | 20 | mg | | マグネシウム | 310 | 36 | 274 | mg | | リン | 1100 | 220 | 880 | mg | | 鉄 | 9.4 | 2.3 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 16 | 1.4 | 14.6 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.39 | 0.5 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 61 | 240 | -179 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 240 | -177 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 20 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | Tr | 28 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.3 | 1.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.2 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.17 | 1.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 120 | 270 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.46 | 0.88 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |