小麦 ［その他］ 小麦はいが とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 8.5 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 10.8 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 32 | 14.6 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | | 10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 0.6 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 39.8 | 0.90000000000001 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 34.8 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 70.8 | -22.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 5.5 | -1 | g | | ナトリウム | 3 | 25 | -22 | mg | | カリウム | 1100 | 2200 | -1100 | mg | | カルシウム | 42 | 150 | -108 | mg | | マグネシウム | 310 | 140 | 170 | mg | | リン | 1100 | 200 | 900 | mg | | 鉄 | 9.4 | 7.7 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 16 | 4.6 | 11.4 | mg | | 銅 | 0.89 | 1.2 | -0.31 | mg | | マンガン | | 3.34 | -3.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 61 | 680 | -619 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 37 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 710 | -647 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 59 | -54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.4 | 26.6 | mg | | β-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 120 | -118 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.1 | 1.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.41 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 8 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.02 | 1.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 99 | 291 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 3.1 | -1.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |