小麦 ［その他］ 小麦はいが とかんぴょう 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 19.8 | -16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 4.4 | 22.1 | g | | たんぱく質 | 32 | 6.3 | 25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | | 10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 0.2 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 33.3 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 33.2 | -5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 40 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 30.1 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 68.1 | -19.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 1100 | 1800 | -700 | mg | | カルシウム | 42 | 250 | -208 | mg | | マグネシウム | 310 | 110 | 200 | mg | | リン | 1100 | 140 | 960 | mg | | 鉄 | 9.4 | 2.9 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 16 | 1.8 | 14.2 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.62 | 0.27 | mg | | マンガン | | 1.6 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.4 | 27.6 | mg | | β-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0 | 1.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.04 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.7 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.04 | 1.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 99 | 291 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.75 | -0.41 | mg | | ビオチン | | 8 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |