小麦 ［その他］ 小麦はいが とからしな 葉 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとからしな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | からしな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 90.3 | -86.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 2.8 | 23.7 | g | | たんぱく質 | 32 | 3.3 | 28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | | 10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 0.1 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 1.5 | 39.2 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 3.7 | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 4.7 | 43.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.3 | 3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 60 | -57 | mg | | カリウム | 1100 | 620 | 480 | mg | | カルシウム | 42 | 140 | -98 | mg | | マグネシウム | 310 | 21 | 289 | mg | | リン | 1100 | 72 | 1028 | mg | | 鉄 | 9.4 | 2.2 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.9 | 15.1 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.08 | 0.81 | mg | | マンガン | | 1.02 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 2800 | -2739 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 2800 | -2737 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 230 | -225 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 3 | 25 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 260 | -258 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.12 | 1.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.27 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.25 | 0.99 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 310 | 80 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.32 | 1.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 64 | -64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |