小麦 ［その他］ 小麦はいが とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 23.6 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 32 | 25 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 50.5 | -40.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 49.6 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 10.8 | 18.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 10.1 | 17.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 10.1 | 30.6 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 11.4 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 21.3 | 27 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.5 | 2.4 | 2.1 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 1100 | 760 | 340 | mg | | カルシウム | 42 | 50 | -8 | mg | | マグネシウム | 310 | 200 | 110 | mg | | リン | 1100 | 390 | 710 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.7 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 16 | 3 | 13 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.69 | 0.2 | mg | | マンガン | | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 5 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 6 | 57 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 10 | 18 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.24 | 1.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.13 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 23 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 28 | -18 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.46 | 0.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 58 | 332 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 2.2 | -0.86 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |