小麦 ［その他］ 小麦はいが とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 6 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 24 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 32 | 25.2 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 46.4 | -36 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 47 | -35.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 10.7 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 10 | 17.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 12.4 | 28.3 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 8.5 | 5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 19.4 | 28.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.5 | 2.3 | 2.2 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 1100 | 740 | 360 | mg | | カルシウム | 42 | 49 | -7 | mg | | マグネシウム | 310 | 170 | 140 | mg | | リン | 1100 | 380 | 720 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.6 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 16 | 2.3 | 13.7 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.59 | 0.3 | mg | | マンガン | | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 6 | 55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 8 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 11 | 17 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.41 | 1.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.1 | 0.61 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 20 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 24 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.49 | 0.75 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 76 | 314 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 2.56 | -1.22 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |