小麦 ［その他］ 小麦はいが とはす 成熟 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 11.2 | -7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 18 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 32 | 18.3 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.6 | 8.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 2.3 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 52.1 | -22.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 47.4 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 54.9 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 10.3 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 64.3 | -16 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 1100 | 1300 | -200 | mg | | カルシウム | 42 | 110 | -68 | mg | | マグネシウム | 310 | 200 | 110 | mg | | リン | 1100 | 690 | 410 | mg | | 鉄 | 9.4 | 2.9 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 16 | 2.8 | 13.2 | mg | | 銅 | 0.89 | 1.12 | -0.23 | mg | | マンガン | | 8.25 | -8.25 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 6 | 55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | Tr | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 6 | 57 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1 | 27 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.44 | 1.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.11 | 0.6 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 4.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.6 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 200 | 190 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 2.58 | -1.24 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |