小麦 ［その他］ 小麦はいが とごま むきの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 4.1 | -0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 19 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 32 | 19.3 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 44.8 | -34.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 54.9 | -43.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 0.6 | 29 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 0.5 | 27 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 16.2 | 24.5 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 13 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 18.8 | 29.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 2.9 | 1.6 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 1100 | 400 | 700 | mg | | カルシウム | 42 | 62 | -20 | mg | | マグネシウム | 310 | 340 | -30 | mg | | リン | 1100 | 870 | 230 | mg | | 鉄 | 9.4 | 6 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 16 | 5.5 | 10.5 | mg | | 銅 | 0.89 | 1.53 | -0.64 | mg | | マンガン | | 1.23 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 2 | 59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 2 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.1 | 27.9 | mg | | β-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 1.25 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.14 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 5.3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.44 | 0.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 83 | 307 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.39 | 0.95 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |