小麦 ［その他］ 小麦はいが とごま 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 4.7 | -1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 19.3 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 32 | 19.8 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 53 | -42.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 53.8 | -42.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 1 | 28.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 0.9 | 26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 7 | 33.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 10.8 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 16.5 | 31.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 5.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 1100 | 400 | 700 | mg | | カルシウム | 42 | 1200 | -1158 | mg | | マグネシウム | 310 | 370 | -60 | mg | | リン | 1100 | 540 | 560 | mg | | 鉄 | 9.4 | 9.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 16 | 5.5 | 10.5 | mg | | 銅 | 0.89 | 1.66 | -0.77 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 8 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 9 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.1 | 27.9 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | 7 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.95 | 0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.25 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 5.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.6 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 93 | 297 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.56 | 0.78 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |