小麦 ［その他］ 小麦はいが と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 5.2 | -1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 34.6 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 32 | 36.6 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 23 | -12.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 11.6 | 24.6 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 6.8 | 22.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 6.5 | 21 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 9.2 | 31.5 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 20.8 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 28.3 | 20 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 4.5 | 5.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 2100 | -1000 | mg | | カルシウム | 42 | 190 | -148 | mg | | マグネシウム | 310 | 220 | 90 | mg | | リン | 1100 | 700 | 400 | mg | | 鉄 | 9.4 | 6.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 16 | 4.1 | 11.9 | mg | | 銅 | 0.89 | 1.19 | -0.3 | mg | | マンガン | | 2.63 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 61 | 66 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 71 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 7.5 | 20.5 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 1.4 | 9.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 81 | -79 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.48 | 1.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.27 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.56 | 0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 210 | 180 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.93 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |