小麦 ［その他］ 小麦はいが と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 7.1 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 20.2 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 32 | 23.1 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 12.7 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 13.6 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 2.2 | 27.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 2.1 | 25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 12.6 | 28.1 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 43.6 | -29.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 52.3 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 3 | 19 | -16 | mg | | カリウム | 1100 | 1300 | -200 | mg | | カルシウム | 42 | 310 | -268 | mg | | マグネシウム | 310 | 150 | 160 | mg | | リン | 1100 | 380 | 720 | mg | | 鉄 | 9.4 | 4.9 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 16 | 2.3 | 13.7 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.53 | 0.36 | mg | | マンガン | | 1.52 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.5 | 26.5 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 30 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.42 | 1.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.11 | 0.6 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.8 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.9 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.23 | 1.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 53 | 337 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.18 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |