小麦 ［その他］ 小麦はいが と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 72.6 | -69 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 12.3 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 32 | 12.4 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 12.5 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 13.8 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 0.1 | 29.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 0.1 | 27.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 1.1 | 39.6 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 0.6 | 13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 0.3 | 48 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 1100 | 12 | 1088 | mg | | カルシウム | 42 | 140 | -98 | mg | | マグネシウム | 310 | 59 | 251 | mg | | リン | 1100 | 180 | 920 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.6 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 16 | 1.4 | 14.6 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.07 | 0.82 | mg | | マンガン | | 0.73 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.5 | 27.5 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 26 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.01 | 1.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.01 | 0.7 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.01 | 1.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 3 | 387 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.02 | 1.32 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |