小麦 ［その他］ 小麦はいが と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 40.2 | -36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 24.6 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 32 | 24.9 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 28.8 | -18.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 32.2 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 0.4 | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 0.4 | 27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 3.2 | 37.5 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 1.2 | 13.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 0.7 | 47.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 2 | 2.5 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 1100 | 74 | 1026 | mg | | カルシウム | 42 | 320 | -278 | mg | | マグネシウム | 310 | 150 | 160 | mg | | リン | 1100 | 380 | 720 | mg | | 鉄 | 9.4 | 3.4 | 6 | mg | | 亜鉛 | 16 | 2.7 | 13.3 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.22 | 0.67 | mg | | マンガン | | 1.65 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.1 | 26.9 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 2 | 65 | -63 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.04 | 1.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.03 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.2 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.06 | 1.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 14 | 376 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.04 | 1.3 | mg | | ビオチン | | 6.8 | -6.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |