小麦 ［その他］ 小麦はいが とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 13.4 | -9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 17.8 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 32 | 21.7 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.5 | 8.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 2.3 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 42.7 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 38.9 | -11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 47.8 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 17.4 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 60.4 | -12.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 2.2 | 2.3 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 870 | 230 | mg | | カルシウム | 42 | 65 | -23 | mg | | マグネシウム | 310 | 120 | 190 | mg | | リン | 1100 | 360 | 740 | mg | | 鉄 | 9.4 | 5 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 16 | 4.1 | 11.9 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.49 | 0.4 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 16 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 4 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 18 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.1 | 27.9 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.72 | 1.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.15 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.29 | 0.95 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 24 | 366 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.74 | -0.4 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |