小麦 ［その他］ 小麦はいが と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 6.9 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 49.7 | -23.2 | g | | たんぱく質 | 32 | 50.4 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 30 | -19.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 32.1 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 2.7 | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 2.6 | 24.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 7 | 33.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 3 | 11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 7.2 | 41.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3.3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 12 | -9 | mg | | カリウム | 1100 | 840 | 260 | mg | | カルシウム | 42 | 210 | -168 | mg | | マグネシウム | 310 | 220 | 90 | mg | | リン | 1100 | 600 | 500 | mg | | 鉄 | 9.4 | 8.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 16 | 4.9 | 11.1 | mg | | 銅 | 0.89 | 3.27 | -2.38 | mg | | マンガン | | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 61 | 7 | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 8 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 2.4 | 25.6 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 55 | -53 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.35 | 1.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.12 | 0.59 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 13 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.32 | 0.92 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 38 | 352 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.55 | 0.79 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |