小麦 ［その他］ 小麦はいが と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 7.2 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 49.7 | -23.2 | g | | たんぱく質 | 32 | 50.5 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 32.3 | -21.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 34.1 | -22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 0.2 | 29.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 0.2 | 27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 4.3 | 36.4 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 2.5 | 11.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 4.2 | 44.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 440 | -437 | mg | | カリウム | 1100 | 34 | 1066 | mg | | カルシウム | 42 | 630 | -588 | mg | | マグネシウム | 310 | 140 | 170 | mg | | リン | 1100 | 820 | 280 | mg | | 鉄 | 9.4 | 7.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 16 | 5.2 | 10.8 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.57 | 0.32 | mg | | マンガン | | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 61 | 7 | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 9 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.9 | 26.1 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 2 | 60 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.02 | 1.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.02 | 0.69 | mg | | ナイアシン | 4.2 | Tr | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 13 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.02 | 1.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 390 | 6 | 384 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.1 | 1.24 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |