小麦 ［その他］ 小麦はいが と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 12.5 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 31.2 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 32 | 32.8 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 17.9 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 19.5 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 7.7 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 7.3 | 20.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 18.4 | 22.3 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 15.6 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 30.8 | 17.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 4.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 1800 | -700 | mg | | カルシウム | 42 | 170 | -128 | mg | | マグネシウム | 310 | 220 | 90 | mg | | リン | 1100 | 460 | 640 | mg | | 鉄 | 9.4 | 8.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 16 | 3.9 | 12.1 | mg | | 銅 | 0.89 | 1.01 | -0.12 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 9 | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 9 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 2.1 | 25.9 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.7 | 10.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 34 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.84 | 0.98 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.3 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.59 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 260 | 130 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.64 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |