小麦 ［その他］ 小麦はいが と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 12.4 | -8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 32.9 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 32 | 33.8 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 18.6 | -8.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 19.7 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 7 | 22.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 6.7 | 20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 8.3 | 32.4 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 21.5 | -7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 29.5 | 18.8 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 4.5 | 4.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 1900 | -800 | mg | | カルシウム | 42 | 180 | -138 | mg | | マグネシウム | 310 | 220 | 90 | mg | | リン | 1100 | 490 | 610 | mg | | 鉄 | 9.4 | 6.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 16 | 3.1 | 12.9 | mg | | 銅 | 0.89 | 1.07 | -0.18 | mg | | マンガン | | 2.27 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 7 | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 7 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 2.3 | 25.7 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.71 | 1.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.26 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.51 | 0.73 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 260 | 130 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.36 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |