小麦 ［その他］ 小麦はいが とそらまめ 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとそらまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | そらまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 13.3 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 20.5 | 6 | g | | たんぱく質 | 32 | 26 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.3 | 9.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 2 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 37.6 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 34.3 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 52.8 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 9.3 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 55.9 | -7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 2.8 | 1.7 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 1100 | 0 | mg | | カルシウム | 42 | 100 | -58 | mg | | マグネシウム | 310 | 120 | 190 | mg | | リン | 1100 | 440 | 660 | mg | | 鉄 | 9.4 | 5.7 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 16 | 4.6 | 11.4 | mg | | 銅 | 0.89 | 1.2 | -0.31 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 260 | -260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 5 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 5 | 58 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.7 | 27.3 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 13 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.5 | 1.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.2 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.41 | 0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 260 | 130 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.48 | 0.86 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |