小麦 ［その他］ 小麦はいが と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 79.7 | -76.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 3.9 | 22.6 | g | | たんぱく質 | 32 | 4.2 | 27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 2.6 | 7.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 3.4 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 8.7 | 20.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 7.2 | 20.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 9.2 | 31.5 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 2.4 | 11.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 10.5 | 37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 2 | 2.5 | g | | ナトリウム | 3 | 500 | -497 | mg | | カリウム | 1100 | 180 | 920 | mg | | カルシウム | 42 | 95 | -53 | mg | | マグネシウム | 310 | 42 | 268 | mg | | リン | 1100 | 69 | 1031 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.2 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.6 | 15.4 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.15 | 0.74 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 61 | 1500 | -1439 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 6 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 1600 | -1537 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 130 | -125 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.6 | 27.4 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 70 | -68 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.06 | 1.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.05 | 0.66 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.07 | 1.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 32 | 358 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.11 | 1.23 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |