小麦 ［その他］ 小麦はいが と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 52.5 | -48.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 9.4 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 32 | 10.3 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 4.7 | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 11.6 | 5.1 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 10.5 | 19.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 10.3 | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 18.2 | 22.5 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 4.9 | 9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 22.2 | 26.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.5 | 9.8 | -5.3 | g | | ナトリウム | 3 | 3800 | -3797 | mg | | カリウム | 1100 | 410 | 690 | mg | | カルシウム | 42 | 63 | -21 | mg | | マグネシウム | 310 | 55 | 255 | mg | | リン | 1100 | 150 | 950 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.4 | 8 | mg | | 亜鉛 | 16 | 1 | 15 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.32 | 0.57 | mg | | マンガン | | 0.64 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | | 29 | -29 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 2 | 59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 3 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.6 | 27.4 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.1 | 1.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.09 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.9 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.13 | 1.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 390 | 40 | 350 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.27 | 1.07 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |