小麦 ［その他］ 小麦はいが と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 40.7 | -37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 6.7 | 19.8 | g | | たんぱく質 | 32 | 7.2 | 24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 14.2 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 15.1 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 20.7 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 19.9 | 7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 27.4 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 3 | 11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 29.2 | 19.1 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 4.5 | 5.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1700 | -1697 | mg | | カリウム | 1100 | 210 | 890 | mg | | カルシウム | 42 | 220 | -178 | mg | | マグネシウム | 310 | 100 | 210 | mg | | リン | 1100 | 200 | 900 | mg | | 鉄 | 9.4 | 2.3 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 16 | 1.6 | 14.4 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.42 | 0.47 | mg | | マンガン | | 0.75 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 46 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 2 | 59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 2 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | (Tr) | 28 | mg | | β-トコフェロール | 11 | (Tr) | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.11 | 1.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.09 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.19 | 1.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 390 | 38 | 352 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.2 | 1.14 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |