小麦 ［その他］ 小麦はいが と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 52.6 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 5.6 | 20.9 | g | | たんぱく質 | 32 | 6.3 | 25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 10.8 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 11.6 | 13.1 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 20.3 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 19.4 | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 23 | 17.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 0 | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 20 | 28.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4.5 | 6.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 3 | 2300 | -2297 | mg | | カリウム | 1100 | 47 | 1053 | mg | | カルシウム | 42 | 57 | -15 | mg | | マグネシウム | 310 | 6 | 304 | mg | | リン | 1100 | 210 | 890 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.8 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 16 | 1.4 | 14.6 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.05 | 0.84 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 61 | 1 | 60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 16 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 9 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 270 | -265 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.7 | 26.3 | mg | | β-トコフェロール | 11 | (Tr) | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 15 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.08 | 1.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.18 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 4.2 | (Tr) | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.12 | 1.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 390 | 59 | 331 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.38 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |