小麦 ［その他］ 小麦はいが と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 74.4 | -70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 6.4 | 20.1 | g | | たんぱく質 | 32 | 8.1 | 23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | | 10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | Tr | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 1.3 | 28.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 1.3 | 26.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 10 | 30.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 0 | 14.3 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 9 | 39.3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 4.5 | 8.5 | -4 | g | | ナトリウム | 3 | 3300 | -3297 | mg | | カリウム | 1100 | 260 | 840 | mg | | カルシウム | 42 | 31 | 11 | mg | | マグネシウム | 310 | 74 | 236 | mg | | リン | 1100 | 170 | 930 | mg | | 鉄 | 9.4 | 2.1 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.9 | 15.1 | mg | | 銅 | 0.89 | Tr | 0.89 | mg | | マンガン | | 1.17 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 84 | -84 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | | 28 | mg | | β-トコフェロール | 11 | | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.07 | 1.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.17 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.17 | 1.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 57 | 333 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.46 | 0.88 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.3 | -8.3 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |