小麦 ［その他］ 小麦はいが とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 8.7 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 30.2 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 32 | 37.1 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 4.7 | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 6.8 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 1.5 | 28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 1.4 | 26.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 19.5 | 21.2 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 32.6 | -18.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 43.1 | 5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 4.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カリウム | 1100 | 1600 | -500 | mg | | カルシウム | 42 | 19 | 23 | mg | | マグネシウム | 310 | 91 | 219 | mg | | リン | 1100 | 840 | 260 | mg | | 鉄 | 9.4 | 13 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 16 | 3.4 | 12.6 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.2 | 0.69 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 28 | Tr | 28 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 8.81 | -6.99 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 3.72 | -3.01 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 22 | -17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 28 | -18 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 1.28 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 3800 | -3410 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 5.73 | -4.39 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |