小麦 ［その他］ 小麦はいが とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 68.1 | -64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 13.1 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 32 | 16.5 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.1 | 9.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 1.5 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 2.6 | 27 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 2.5 | 25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 5.6 | 35.1 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 10.3 | 4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 12.1 | 36.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | g | | ナトリウム | 3 | 39 | -36 | mg | | カリウム | 1100 | 620 | 480 | mg | | カルシウム | 42 | 16 | 26 | mg | | マグネシウム | 310 | 37 | 273 | mg | | リン | 1100 | 360 | 740 | mg | | 鉄 | 9.4 | 2.2 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 16 | 7.8 | 8.2 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.36 | 0.53 | mg | | マンガン | | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 4 | 57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 4 | 59 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 28 | Tr | 28 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 2.21 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 1.78 | -1.07 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 23 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 27 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.59 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 1900 | -1510 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 2.29 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |