小麦 ［その他］ 小麦はいが と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 57.2 | -53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 6.9 | 19.6 | g | | たんぱく質 | 32 | 7.6 | 24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 15.9 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 16 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 5.1 | 24.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 5.1 | 22.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 14.7 | 26 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 12.7 | 35.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 5.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 1600 | -1597 | mg | | カリウム | 1100 | 190 | 910 | mg | | カルシウム | 42 | 130 | -88 | mg | | マグネシウム | 310 | 110 | 200 | mg | | リン | 1100 | 260 | 840 | mg | | 鉄 | 9.4 | 2.4 | 7 | mg | | 亜鉛 | 16 | 1.4 | 14.6 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.16 | 0.73 | mg | | マンガン | | 0.62 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 87 | -87 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 32 | 29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 32 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1 | 27 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.32 | 1.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.05 | 0.66 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.8 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.14 | 1.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 390 | 16 | 374 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.28 | 1.06 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |